Щоб насолоджуватися свіжим та соковитим буряком та морквою до весни, важливо не лише вибрати правильні умови зберігання, а й вчасно зібрати урожай.
Найбільш сприятливий період для викопування коренеплодів – кінець вересня – початок жовтня. У цей час середньодобова температура повинна бути не нижче +4…+5°C.
Якщо прибрати врожай дуже рано, овочі можуть виявитися недозрілими. Такі коренеплоди швидше втрачають вологу, засихають чи починають гнити у процесі зберігання. Явною ознакою повної стиглості буряків та моркви є пожовтіння та всихання бадилля.
Однак відкладати збирання врожаю до перших заморозків теж небезпечно — заморожені овочі схильні до гниття і не підлягають тривалому зберіганню.
Умови зберігання
Морква і буряк найкраще зберігаються в прохолодному і повітрі, що провітрюється. Оптимальні параметри:
Температура: близько 0°C;
Вологість: 90%.
При недостатній вентиляції коренеплоди починають висихати та втрачати соковитість.
Як правильно збирати урожай
При викопуванні поводьтеся з коренеплодами обережно, щоб не пошкодити тонку шкірку - будь-яке пошкодження значно знижує їх збереження. Після вилучення з ґрунту не мийте овочі, просто струсіть з них бруд.
Також деякі городники зрізають верхівки або хвостики коренеплодів, але це призводить до більш швидкої втрати вологи. Якщо ви хочете довше зберегти врожай свіжим, краще залишити овочі цілими.
Нагадаємо, ціни на овочі різко змінили: скільки коштують сезонні продукти
Раніше «Українці» повідомляли, чи обов'язково посадіть ці квіти під деревами: рекордний урожай забезпечений
Як повідомляли «Українці», що посіяти восени для суперраннього врожаю: свіжі овочі зберете найпершим