Класичний рецепт від наших бабусь: консервовані помідори на зиму
Помідори залишаються одним із найулюбленіших овочів для зимової консервації. При правильному підході та кількох простих секретах ви зможете приготувати смачні банки, які радуватимуть вас у холодні місяці.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
Свіжі помідори – близько 2 кг
Часник – 3 зубчики
Цибуля – 500 г
Чорний перець горошком – 3 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Кріп – невеликий пучок (близько 2 г)
Листя хрону – 2 шт.
Листя смородини – 2 шт.
Вода – 1,5 л
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – 60 г
Оцет 9% - 50 мл
Приготування:
На дно стерилізованої трилітрової банки покладіть часточки часнику, цибулинні кільця, кріп, листя хрону та смородини, а також перець горошком.
Ретельно вимийте помідори і щільно покладіть їх у банку.
Спочатку залийте окропом помідори, накрийте кришкою і залиште приблизно на 10 хвилин. Потім злийте рідину в каструлю.
Приготуйте розсіл. У злиту воду додайте сіль та цукор, доведіть до кипіння і влийте оцет.
Після цього залийте банки гарячим розсолом, відразу ж закрийте стерилізованими кришками і переверніть дном догори. Укутайте банку ковдрою або рушником до повного остигання.
Після остигання перенесіть банки в прохолодну комору або льох для зимового зберігання.
Цей спосіб консервації дозволяє зберегти помідори без втрати натурального смаку, а листя хрону і смородини надасть приємного аромату і допоможуть зберегти овочі щільними.
Нагадаємо, готуємо смачний домашній томатний сік на зиму: корисний рецепт, повний вітамінів
Раніше «Українці» повідомляли, смачна хрумка морквина по-корейськи на зиму: рецепт пікантної консервації на всі випадки
Як повідомляли «Українці», засолюємо найсмачніше сало на зиму: цей рецепт обожнюватимуть