Картоплю можна зберігати з осені до весни не тільки у професійних сховищах, а й у звичайних квартирах, дотримуючись кількох правил.
Знання допоможе запобігти псуванню та зберегти смакові якості.
Основні засади зберігання картоплі
Картопля дуже чутлива до перепадів температур. Холод може погіршити смак, а тепло прискорює гниття. Для правильного зберігання необхідно підтримувати стабільне, прохолодне середовище.
Зберігання картоплі у льоху
Ідеальним місцем для картоплі є льох, де температура підтримується від +4 до +7°C. Необхідна хороша вентиляція, а приміщення слід періодично обробляти сумішшю солі, вапна та мідного купоросу для запобігання хворобам.
Перед зберіганням необхідно видалити пошкоджені коренеплоди, а картопля, що залишилася, просушити на сонці. Потім його можна помістити в ящики з прорізами, накриті мішковиною. Використання дротяних сіток не рекомендується.
Зберігання картоплі у коридорі
Картоплю також можна зберігати у дерев'яних ящиках у коридорі, якщо там прохолодно. Проте температура може вагатися, тому коренеплоди слід регулярно перевіряти. Цей метод підходить тільки для невеликих партій картоплі, і в ідеалі вона повинна бути вжита до кінця лютого, після чого стає ймовірним проростання.
Зберігання на балконі
Балкон може бути місцем зберігання, якщо картопля зберігається в закритому дерев'яному ящику або скрині. Приміщення слід утеплити пінопластом, ковдрами або іншими матеріалами, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів.
Додавання соломи, крейди, лушпиння цибулі, золи або ароматного листя, таких як м'ята, полин або бузина, допоможе зберегти якість картоплі. При правильній ізоляції та контролі картопля може зберігатися до середини весни. У сильні морози може бути потрібний додатковий захист, який можна частково зняти з настанням тепла. Переконайтеся, що контейнер утеплений знизу, щоб запобігти замерзанню.
Зберігання картоплі у квартирі
Його можна зберігати в холодильнику, але тільки в паперових, а не пластикових пакетах. Цей метод підходить для короткочасного зберігання (до 10 днів), тому що крохмаль може перетворитися на цукор, що впливає на смак.
Картоплю також можна зберігати в кухонних шафах, під раковиною або поряд з балконом протягом 10-20 днів, але більш висока температура у приміщенні прискорює висихання та гниття.
Для досягнення найкращих результатів краще використовувати комбінований підхід: зберігати основну масу картоплі в підвалі або на балконі, а в квартиру заносити тільки необхідну кількість на тиждень.
Також важливо повідомити, що вибір правильного сорту картоплі має вирішальне значення. Середньопізні та пізньостиглі сорти найкраще підходять для тривалого зберігання, зберігаючи якість та смак протягом кількох місяців.
Нагадаємо, консервація на зиму – користь чи шкода? Як насправді впливають мариновані овочі на організм
Раніше «Українці» повідомляли, коли відключення світла на носі: готуємо тушонку на зиму за рецептом наших бабусь – куряча та свиняча
Як повідомляли «Українці», перехід на зимовий час: коли українці переводитимуть годинник і що змінилося