Классический рецепт от наших бабушек: консервированные помидоры на зиму
Помидоры остаются одним из самых любимых овощей для зимней консервации. При правильном подходе и нескольких простых секретах вы сможете приготовить вкусные банки, которые будут радовать вас в холодные месяцы.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Свежие помидоры – около 2 кг
Чеснок – 3 зубчика
Лук – 500 г
Черный перец горошком – 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Укроп – небольшой пучок (около 2 г)
Листья хрена – 2 шт.
Листья смородины – 2 шт.
Вода – 1,5 л
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 60 г
Уксус 9% – 50 мл
Приготовление:
На дно стерилизованной трёхлитровой банки положите дольки чеснока, луковые кольца, укроп, листья хрена и смородины, а также перец горошком.
Тщательно вымойте помидоры и плотно уложите их в банку.
Сначала залейте помидоры кипятком, накройте крышкой и оставьте примерно на 10 минут. Затем слейте жидкость в кастрюлю.
Приготовьте рассол. В слитую воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения и влейте уксус.
После этого залейте банки горячим рассолом, сразу же закройте стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Укутайте банку одеялом или полотенцем до полного остывания.
После остывания перенесите банки в прохладную кладовую или погреб для зимнего хранения.
Этот способ консервации позволяет сохранить помидоры без потери натурального вкуса, а листья хрена и смородины придадут приятный аромат и помогут сохранить овощи плотными.
Напомним, готовим вкусный домашний томатный сок на зиму: полезный рецепт, полный витаминов
Раннее «Украинцы» сообщали, вкусная хрустящая морковка по-корейски на зиму: рецепт пикантной консервации на все случаи
Как сообщали «Украинцы», засаливаем вкуснейшее сало на зиму: этот рецепт будут боготворить